Tag: Senza lievito
Torta rustica senza lievito e senza burro
Torta rustica senza lievito - - Per la pasta: Farina 00, Olio extravergine di oliva, Per il ripieno: Zucchina, Ricotta delattosata, Uovo, Parmigiano Reggiano 36 mesi (30 mesi), Olio extravergine di oliva, Sale, Per la pasta: Impastare e lavorare la farina con l'olio,...
Biscotti senza nichel “Liberi e Buoni”
Biscotti senza nichel "Liberi e Buoni" - - Farina 00, Zucchero, Olio extravergine di oliva (extra vergine), latte (alta digeribiltà), Uovo, Sale, Ammoniaca, Montare a spuma le uova con lo zucchero, il sale e la scorza di limone.
Sciogliere bene l'ammoniaca nel latte...
Finocchi al gratin
Finocchi gratin - - Finocchio, Pan grattato di Riso, Tagliare a fettine il finocchio e lavarlo.; Bollire il finocchio per 10 minuti circa in acqua salata, fino a che non sia diventato morbido.; Disporlo in una pirofila in pirex condito con l'olio evo...
Cuoricini di riso glassati
Cuoricini di riso glassati - - Farina di riso, Uovo, Olio extravergine di oliva, Zucchero di canna, Latte vaccino ad alta digeribilità , Per la glassa:: zucchero superfino, Albume, In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta di media...
Insalatona di feta e patate
Insalatona di feta e patate - - insalata iceberg, feta, patata, olio evo e sale, Sbucciare, tagliare a spicchi la patata e cuocerla in forno a 200° per 15 minuti.; Lavare l'insalata e tagliarla, unendola alla feta tagliata a cubetti e alle patate.;...
Angel cake
Angel cake - - Albume, Zucchero, Farina di grano tenero 00, Buccia di limone, Sale, Cremor Tartaro, Montare gli albumi con 200gr di zucchero e il cremor tartaro.; In un'altra ciotola, unire la farina ai rimanenti 150 gr di zucchero.; Incorporare all'impasto...
Zucchinotte ripiene
Zucchinotte ripiene - - Zucchine tonde, Riso parboiled, Parmigiano Reggiano 36 mesi, Olio extravergine di oliva, Uovo, Lavare e svuotare le zucchine della polpa e farle bollire per 5 minuti.; Cuocere il riso in acqua salata per una decina di minuti, scolarlo e...
Involtini di melanzana al finocchietto
Rotolini di melanzana al finocchietto - - Melanzana, Ricotta delattosata, Olio extravergine di oliva, Sale quanto basta, Finocchio, Lavare e tagliare a fette la melanzana. Tagliare anche il finocchio.; Far arrostire la melanzana e a fine cottura condirla con olio evo e sale.;...
Pizza di patate
Pizza di patate - - patata, Latte vaccino ad alta digeribilità, Olio extravergine di oliva, prosciutto cotto a cubetti, Pan grattato di Riso, Parmigiano Reggiano 36 mesi, Far bollire la patata per una decina di minuti e schiacciarla ancora calda.; In una...
Parmigiana leggera
Parmigiana leggera - - Melanzana, Patata, Auricchio, Olio extravergine di oliva, Sale, Lavare e tagliare la melanzana e la patata a fette sottili e cuocerle in forno a 180° per 10 minuti.; Comporre nel piatto una piccola torre, alternando una fetta di melanzana,...
Melanzana ripiena al forno
Melanzana ripiena - - Melanzana, Sale, Olio extravergine di oliva, Carne macinata di bovino, Parmigiano Reggiano 36 mesi (grattugiato), Zucca, Pan grattato di Riso, Svuotare la melanzana e cuocere la polpa con la zucca, il sale e l'olio evo in padella e a...
Crema di zucca
Crema di zucca - - Zucca, Olio extravergine di oliva, Parmigiano Reggiano 36 mesi, Sale, Tagliare a pezzi la zucca e farla bollire in acqua salata per 10 minuti circa. ; Lasciarla raffreddare e frullarla per 3- 4 minuti con l'olio evo e...
Polpette di amaranto
Polpette di amaranto - - Amaranto in chicchi, Peperone friggitello, Zucchina piccola, Uovo, Parmigiano Reggiano 36 mesi, Farina di riso, Pan grattato di Riso, Sale, Olio di riso, Mettere a bagno l'amaranto per 30 minuti, scolarlo e farlo bollire in acqua salata per...
Patatine fritte
Patatine fritte - - Olio di riso, Patate, Sale, Pelare le patate e tagliarle a spicchi.; Scaldare l'olio di riso e tuffarvi le patate, rigirandole spesso.; Scolarle e assorbire l'olio in eccesso con della carta assorbente.; Infine aggiungere il sale.; -
Panini al latte
Panini al latte - - Farina di grano tenero 00, Farina di riso, Latte vaccino ad alta digeribilità, Bicarbonato di Sodio, Cremor Tartaro, Sale, Olio extravergine di oliva, Mescolare le due farine setacciate in una ciotola, assieme al sale e all'olio evo.; Aggiungere...
Crudité all’uovo acido
Crudité all'uovo acido - - Uovo, Yogurt delattosato bianco, Carota, Zucchina piccola, Cucinare per otto minuti l'uovo, fino a che diventi sodo e lasciarlo raffreddare per 10 minuti.
; Nel frattempo affettare le zucchine e le carote con un pelapatate, molto sottili.
; Disporre gli...
Fiori di zucchina gratin
Fiori gratin - - Fiori di zucchina, Uovo, Pan grattato di Riso, Sale, Olio extravergine di oliva, Pulire e lavare i fiori di zucchina.; Amalgamare l'uovo, il sale e il pan grattato di riso, aggiungendo infine i fiori di zucchina.; Gratinare in pirofila...
Terrina di zucchine filanti
- - Zucchine di piccola dimensione, Scamorza delattosata, Sale, Olio extravergine di oliva, Disporre le zucchine sottilmente affettate in una terrina unta con poco olio evo e un pizzico di sale, alternando fettine di scamorza.; Cuocere in forno a...
Timballo di quinoa ai peperoni rossi
Timballo di quinoa ai peperoni rossi - - Quinoa, Peperoni friggitelli rossi, Olio extravergine di oliva, Parmigiano Reggiano 36 mesi, Sale, Farina di riso, Mettere a bagno la quinoa per una decina di minuti e scolarla.; Bollire i peperoni in poca acqua salata...
Crocchette di riso light
Crocchette di riso light - - Riso parboiled, Uovo, Parmigiano Reggiano 36 mesi, Prosciutto crudo, Pan grattato di Riso, Bollire il riso per 10 minuti in acqua salata.; Scolarlo e lasciarlo raffreddare.; Amalgamarlo all'uovo sbattuto con il Parmigiano, e unire il prosciutto crudo.
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