Panini al latte

Ingredienti

• 250 Gr Farina di grano tenero 00
• 250 Gr Farina di riso
• 200 Ml Latte vaccino ad alta digeribilità
• 5 Gr Bicarbonato di Sodio
• 8 Gr Cremor Tartaro
• 5 Gr Sale
• 1 Cucchiaino Olio extravergine di oliva

1. Mescolare le due farine setacciate in una ciotola, assieme al sale e all'olio evo.
2. Aggiungere il bicarbonato, il cremor tartaro e il latte.
3. Lavorare l'impasto con le mani, sino ad ottenere una palla liscia e soffice e lasciarla riposare per 30 minuti.
4. Creare delle palline del diametro di circa 5 cm e appiattirle leggermente con il palmo della mano.
5. Infornare a 200° per 10 minuti.