OGGI IN TAVOLA

Sorbetto al limone senza nichel

Mimì -
Sorbetto al limone senza nichel - - Succo di limone, Zucchero, Acqua, Menta (Foglie intere, biologica), Scorza di limone, Lavare molto bene un...
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Schiacciatine di riso al prosciutto

Mimì -
Che dire? La cucina è qualcosa di tattico...tipo preparare 2 piatti in più di risotto non perchè si ha particolarmente fame, ma...
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Ciambellone alla frutta frullata e farina di riso

Mimì -
Ok i pochi ingredienti, ok i metodi di cottura, ok la qauntità di nichel e di istamine, ma i dolci non devono...

Spaghetti di riso saltati con uova e crumble di pane tostato

Mimì -
Gli spaghetti di riso sono una piacevole variante di quelli di grano duro. Mi piacciono particolarmente perchè mi permettono di creare pietanze...

Insalata di pompelmo

Mimì -
Anche se la primavera stenta ad arrivare, oggi voglio proporre un piatto molto fresco. Ho gustato questa insalata di pompelmo e finocchi...

Sformato di zucca e amaranto

Mimì -
Sformato di zucca e amaranto - Chiudiamo la serie di preparazioni a base di zucca con lo sformato di zucca e amaranto. Non insisto...

Rotolo alla marmellata di zucca

Mimì -
Rotolo alla marmellata di zucca - Nella mia cucina prediligo gli ingredienti di stagione, perchè sono naturalmente maturi, li si possono trovare prodotti localmente...

Sformatino di zucca e patate

Mimì -
Sformatino di zucca e patate - - Zucca, patata, Olio extravergine di oliva, prosciutto cotto a cubetti, Parmigiano Reggiano 36 mesi, Pan grattato,...

Articoli e Notizie

Riso parboiled e Riso basmati

Articoli Mimì -
Dopo la pubblicazione del precedente articolo su riso ho ricevuto molte domande sui vari tipi di riso, i loro valori e gli...
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Pesce si, pesce no. Cosa mangiare se si è allergici o intolleranti al nichel

Articoli staff -
Si sa, il pesce fa bene. In special modo il pesce azzurro ( alici, sgombri, sardine, ecc). E' ricco di omega3, vitamina...
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Menù di Natale

Articoli Mimì -
Auguri e buon Natale a tutti! Non c'è niente di meglio che condividere la felicità delle feste intorno al tavolo imbandito. Ecco...
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IL RISO

Articoli Mimì -
Fra gli alimenti utilizzati per l’alimentazione umana, il riso occupa sicuramente uno dei primi posti: oltre   3,2 miliardi di persone si nutrono di riso, ...
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Caro lettore, le ricette e le informazioni presenti in questo sito costituiscono una mera informazione di massima in ordine alle intolleranze legate al nichel; hanno finalita' divulgative e narrative e non sostituiscono in alcun modo l'intervento o l'opinione del medico o la sua diagnosi in relazione ai casi concreti. Per ricevere indicazioni diagnostiche e/o terapeutiche e' necessario contattare il proprio specialista di fiducia. Buona lettura!

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