Involtini di melanzana al finocchietto

Ingredienti

• 1 Melanzana
• 1 Vasetto Ricotta delattosata
• 1 Cucchiaio Olio extravergine di oliva
• Sale quanto basta
• 1 Finocchio

1. Lavare e tagliare a fette la melanzana. Tagliare anche il finocchio.
2. Far arrostire la melanzana e a fine cottura condirla con olio evo e sale.
3. Disporre sulle fette di melanzana la ricotta e creare dei rotolini.
4. Servire con un' insalatina di finocchio.