Mini piadine con straccetti di tacchino su crema di zucchine e parmigiano
Mini piadine con straccetti di tacchino su crema di zucchine e parmigiano - - Per le piadine: Farina 00, Acqua, Olio extravergine di oliva (extravergine), Sale, Per la crema di zucchine e parmigiano: Zucchina, Olio extravergine di oliva (extravergine), Sale, Parmigiano Reggiano 36...
Gnocchi di zucca con pesto di rucola e arancia candita
Gnocchi di zucca con pesto di rucola e arancia candita - Gnocchi di zucca senza uova al pesto di rucola e arancia candita - zucca rossa, Farina 00, Sale, Olio extravergine di oliva (extra vergine), Arancia biologica non trattata (candita), rucola, Parmigiano Reggiano 36...
Risotto alla crema di zucca con zucchine
Risotto alla crema di zucca con zucchine - - Zucca, Zucchina, riso basmati, Olio extravergine di oliva (extravergine), Sale, Cuocere la zucca in una pentola con un po' d'acqua a fuoco medio/basso per circa 10 minuti.; Tagliare le zucchine a cubetti.; Cotta la...
Pasta gustosa con melanzane e tritato
Pasta gustosa con melanzane e tritato. - - Melanzana, Tritato di bovino, Parmigiano Reggiano 36 mesi (36 mesi), Sale, Olio extravergine di oliva (extra vergine), Lavate bene la melanzane e se volete privatela della buccia, io ho fatto così perché la tollero meglio....
CREPES ROSSE ALLA CREMA DI ZUCCHINE
CREPES ROSSE ALLA CREMA DI ZUCCHINE - - Farina 00, zucchine, Bicarbonato di Sodio, Aceto di mele, curcuma, Parmigiano Reggiano 36 mesi, Olio extravergine di oliva, Acqua, Sale, Setacciare 200 gr di farina 00 e unirvi un cucchiaino di bicarbonato e uno...
Caponatina siciliana con scamorza arrostita
Caponatina siciliana con scamorza arrostita - Caponatina siciliana con scamorza arrostita - melanzane (a cubetti), Zucchina (a cubetti), peperoni (a cubetti), scamorza, olio d'oliva (extra vergine), Tagliare tutte le verdure a cubetti di 1 cm e friggerle in olio extra vergine di oliva. ;...
Nichel free Chef: il concorso
Il 30 Settembre parte il primo concorso italiano per aspiranti nichel free chef! Ti sarai già cimentato nella preparazione di pietanze più svariate. Per gusto personale, per esigenze familiari , per pura passione o per competizione... Ma questa è un'altra cosa: un elenco tassativo di...
Risotto zucca e finocchio
Risotto zucca e finocchio - - Per il brodo: Acqua, Zucchina, Finocchio, Patate, Bietola, Olio extravergine di oliva, Per il risotto: Riso parboiled, di zucca, finocchi, Olio extravergine di oliva, Per il brodo: Far bollire tutti gli ortaggi e le bietole nell'acqua salata...
Maritozzi nichel free
Maritozzi nichel free - - Farina 00, Lievito madre, Zucchero, Olio extravergine di oliva, Uovo, Sale, Impastare assieme tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una palla lucida e liscia. Se necessario aggiungere un goccio di latte ( senza lattosio per chi è intollerante).
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Peperoni tondi ripieni di cous cous
Peperoni tondi ripieni di cous cous - - Peperoni tondi piccoli, cous cous, Zucchina, mozzarella delattosata, Prosciutto crudo, Parmigiano Reggiano 36 mesi (36 mesi), Olio extravergine di oliva, Sale, Cuocere il cous cous e lasciarlo raffreddare.; Dopo aver privato i peperoni dei semi,...
Mini Pavlova senza nichel
Mini Pavlova senza nichel - - Albume, Zucchero (extrafine), Cremor Tartaro, Amido di riso, panna fresca senza lattosio, Mele, Separare gli albumi dai tuorli e montarli bene con lo sbattitore, aggiungendo lo zucchero poco alla volta, fino a ottenere un composto molto lucido....
Cibi a basso contenuto di Nichel: ecco quali
Le diete a basso contenuto di nichel in circolazione, sono tantissime. Personalmente mi è capitato di ricevere da specialisti e professori, diete nelle quali gli alimenti concessi erano i più svariati. Se parliamo con persone non allergiche, probabilmente stenteranno a credere che alcuni cibi salutari,...
Fiori fritti
Fiori fritti - - Fiori di zucchina, Uovo, Farina di riso, Sale quanto basta, Olio di riso, Privare i fiori del gambo, lavarli e lasciarli asciugare.; Portare ad ebollizione l'olio di riso e passare i fiori prima nella farina e poi nell' uovo...
Pesce spada all’arancia
Pesce spada all'arancia - - pesce spada, arancia biologica non trattata, Cuocere in forno il pesce spada con un filo d'olio evo. Aggiungere il sale.; Lavare bene la buccia d'arancia e grattugiarla finemente sul pesce spada.; Passare il pesce al grill per...
Fiori di zucchina ripieni
Fiori di zucchina ripieni - - Fiori di zucchina, Patate piccole, Latte vaccino ad alta digeribilità , Pan grattato di Riso, Lavare i fiori, privarli del gambo e farli asciugare su un panno pulito.; Bollire le patate, e ancora calde schiacciarle e unire un...
Pizza di farina di riso senza lattosio
Pizza di farina di riso senza lattosio - - Farina di riso, Lievito madre, Olio extravergine di oliva, Acqua, patata piccola, Peperone, Disporre 100 gr di farina di riso a fontana e sciogliere il lievito madre in poca acqua tiepida.; Aggiungere l' olio...
Riso basmati alle banane
Riso basmati alle banane - - riso basmati, banana, carota, zucchina, finocchio, patata, quanto basta, Tagliare a dadini tutta la verdura e cuocerla in padella con un goccio di olio evo ( far cuocere prima carota e finocchio e patata e dopo 5...
Una bella estate
Finalmente estate! Quest'anno l'ho aspettata con ansia. Un po' per il senso di libertà che da sempre mi da, un po' per le gite al mare, le passeggiate con i cani, i viaggi in vespa, le tarde uscite con gli amici, la musica delle...
Gelato alla banana con poco lattosio
Gelato alla banana con poco lattosio - - latte intero ad alta digeribilità, Uovo, Zucchero, Banane, Bollire il latte intero con le banane tagliate a cubetti e lasciar raffreddare.; Sbattere le uova con lo zucchero e unirle al latte mescolando in continuazione.;...
Biscotti leggerissimi
Biscotti leggerissimi - - Farina 00, fecola di patate, Zucchero, Uovo (a temperatura ambiente), Montare benissimo le uova con lo zucchero ( da questo dipende la buona riuscita dei biscotti). ; Unire a mano la farina e la fecola setacciate due volte, mescolando...