Un lavoro tutto nichel
Un allergico al nichel sa bene che i problemi non si limitano " soltanto" alla salute, ma anche alla sfera sociale e lavorativa.
Avevo circa venti anni, i primi sintomi già venivano a galla. Iniziai ad eliminare alcuni cibi allergizzanti e istamino liberatori, ma all'epoca, l'allergia al...
Pizza dolce di ricotta di capra
Pizza dolce di ricotta di capra - La ricetta della pizza dolce di ricotta di capra, è semplicissima: solo ricotta, uova e zucchero! Per un dolce leggero, senza nichel e senza lattosio! - ricotta di capra, Zucchero, Uovo, Monta le uova con lo zucchero...
Tortino rustico di pasta matta
Tortino rustico di pasta matta - - Farina 00, Olio extravergine di oliva, Acqua, Carota, Zucchina, Pollo (Petto), Sale, Prepara la pasta matta impastando la farina con l'olio evo e il sale velocemente, avendo cura di non riscaldare l'impasto. Quando avrai ottenuto una...
Pennette alla crema di finocchio
Pennette alla crema di finocchio - - Finocchio, ortler, pennette rigate, olio evo e sale, Lava e taglia a tocchetti il finocchio.; Cuocilo in padella con olio e sale, coperto d'acqua.; Quando è cotto, saltalo a fuoco vivace e frullalo a crema, lasciando...
L’Indivia belga: una preziosa scoperta!
L'indivia belga la conoscevo da sempre: come croccante aggiunta alle insalate miste o come fresco antipasto, farcita di formaggi freschi...
Ma non immaginavo che questo prezioso ortaggio si potesse gustare in così tanti modi diversi e che soprattutto fosse una miniera di ricchi elementi, preziosi...
INVOLTINI DI INDIVIA BELGA AL FORNO
INVOLTINI DI INDIVIA BELGA - - indivia belga, Prosciutto crudo, Parmigiano Reggiano 36 mesi, Succo di limone, olio evo e sale, Lava l'indivia, asciugala bene e togli parte del torsolo. Taglia ogni cespo a metà .
; Avvolgila con il prosciutto crudo.; Cuocila in forno...
Marmellata di zucca, mela e arancia
Marmellata di zucca, mela e arancia - - Mele, Arance, Zucca, Zucchero, limone biologico, Pulisci e taglia a pezzi la frutta e la zucca.; Cuoci a fuoco bassissimo con poca acqua fino a che la frutta non si sia ammorbidita.; Aggiungi lo zucchero...
Cheesecake nichel safe
Cheesecake nichel safe - - biscotti fatti in casa, Burro delattosato, mascarpone delattosato, Formaggio spalmabile delattosato, Uovo, Zucchero, Sbriciolare i biscotti e sciogliere il burro in un pentolino. Lasciarlo raffreddare.; Rivestire una cocottina di 6/7 cm di diametro, con pellicola trasparente, avendo cura...
Focaccia vegan nichel free
Focaccia vegan low nichel - Un impasto leggero e fragrante per la focaccia vegan low nichel! - farina (00), Farina di riso, Lievito madre, Acqua tiepida, Zucchina, patata, Olio evo e sale qb, Affetta gli ortaggi e saltali in padella con poco olio. ;...
Pettole di carnevale
Pettole di carnevale - Le pettole, dolce tipico della tradizione pugliese, si preparano in varie occasioni, dolci o salate. - Farina 00, Acqua (tiepida q.b), Lievito madre, Zucchero, Olio extravergine di oliva, Zucchero a velo (senza amido di mais), Prepara un impasto piuttosto...
Complimenti, hai vinto! Nichel free chef
Eccola! La ricetta vincitrice del primo concorso Nichel Free Chef è della nostra amica Chezia!
Gnocchi di zucca con pesto di rucola e arancia candita/
L'abbiamo provata, l'impasto degli gnocchi è soffice e gustoso e l'insolito accostamento tra l'arancia e il pesto di rucola rende il piatto...
Crema senza uova e senza lattosio
Crema senza uova e senza lattosio - - latte delattosato, Farina di riso, Zucchero, biscotti (fatti in casa), mela, Preparare la crema riscaldando in un pentolino il latte e aggiungendo pian piano la farina di riso e lo zucchero. Spegnere il gas quando...
Sbrisolona salata alla canapa
Sbrisolona salata alla canapa - - farina 00, Farina di riso, farina di canapa, Melanzana (senza buccia), mozzarella delattosata, Uovo, Olio evo e sale qb, acqua quanto basta, Miscelare le tre farine e impastarle con 1 cucchiaio di acqua a temperatura ambiente e...
Noodles alle verdure
Noodles alle verdure - Un piatto ottimo e veloce! - Zucchina, melanzane, Zucca, noodles di riso, Sale, olio d'oliva (extra vergine), Tagliare a dadini la verdura.; Cuocere in padella con olio e sale.; Sciacquare bene i noodle di riso con acqua fredda e cuocerli...
Pancake alle banane
Pancake alle banane - Per una colazione gustosa e sana.. adatta anche per vegani e persone a dieta! - Farina 00, Zucchero, Acqua, olio d'oliva (extra vergine), Sale, Bicarbonato di Sodio, Banana, Unire tutti gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un composto...
Schiacciata con farina di canapa e riso con chips di zucca
Schiacciata con farina di canapa e riso - - Farina 00, Farina di riso ( Molino Favero), farina di canapa (Canapalucana), Lievito madre, Sale quanto basta, Acqua, Olio extravergine di oliva, di zucca, di ricotta delattosata, Setacciare le tre farine e dopo averle...
Panini con farina di canapa
Panini con farina di canapa - - farina (00), farina di canapa (Canapalucana), Farina di riso (Molino Favero), acqua tiepida q.b, Lievito madre, Sale, Amalgamare il lievito madre alle due farine setacciate con poca acqua tiepida.; Lavorare energicamente per una ventina di...
Burger di quinoa vegetariano
Burger di quinoa vegetariano - - quinoa bianca in chicchi, Melanzana, Parmigiano Reggiano 36 mesi, Uovo, farina di riso q.b, Olio extravergine di oliva, Sale, Lavate e bollite la quinoa in acqua salata.; Tagliate a cubetti la melanzana privandola della buccia (...
Spezzatino di zucca e finocchio
Spezzatino di zucca e finocchio - - di zucca, Finocchio, vitello, Tagliare a cubetti la zucca e la carne e affettare il finocchio.; Mettere sul fornello Cocinera e farla riscaldare qualche minuto.; cuocere a fuoco alto la zucca e il finocchio per 5...
Finta frittata di fiori di zucchina
Finta frittata di zucchine - Facile e veloce da preparare, come una vera frittata ma non fritta! - Fiori di zucchina, Uovo, Parmigiano Reggiano 36 mesi, Sale, Pulire e lavare i fiori di zucchina.; In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano ed...