Pennette alla crema di finocchio

Ingredienti

• 1 Finocchio
• una fetta ortler
• 130 gr pennette rigate
• olio evo e sale

1. Lava e taglia a tocchetti il finocchio.
2. Cuocilo in padella con olio e sale, coperto d'acqua.
3. Quando è cotto, saltalo a fuoco vivace e frullalo a crema, lasciando qualche pezzetto.
4. Cuoci la pasta e nel frattempo ricava qualche ricciolo di Ortler.
5. A cottura della pasta, amalgama la crema di finocchio, la pasta e l' Ortler.
6. Decora con scaglie di formaggio, cubetti di finocchio e un filo d'olio.