Tag: lievito madre
Come conservare il lievito madre
Un lievito ben fatto e conservato è il segreto della leggerezza e del gusto di un prodotto da forno; inoltre gli organismi lievitanti hanno delle proprietà chelanti (disintossicanti, disinquinanti) tanto che in moderne sperimentazioni, una varietà fra gli organismi derivanti dal lievito di birra...
Hamburger gourmet senza nichel
Hamburger gourmet - La base di un'ottima cucina è rappresentata da ottimi ingredienti e molto spesso di una moderata, minima trasformazione. <br/> E' vero che per noi il doversi inventare sempre nuove preparazioni con un numero limitato di ingredienti è difficile, a volte frustrante...ma...
Focaccia vegan nichel free
Focaccia vegan low nichel - Un impasto leggero e fragrante per la focaccia vegan low nichel! - farina (00), Farina di riso, Lievito madre, Acqua tiepida, Zucchina, patata, Olio evo e sale qb, Affetta gli ortaggi e saltali in padella con poco olio. ;...
Pettole di carnevale
Pettole di carnevale - Le pettole, dolce tipico della tradizione pugliese, si preparano in varie occasioni, dolci o salate. - Farina 00, Acqua (tiepida q.b), Lievito madre, Zucchero, Olio extravergine di oliva, Zucchero a velo (senza amido di mais), Prepara un impasto piuttosto...
Schiacciata con farina di canapa e riso con chips di zucca
Schiacciata con farina di canapa e riso - - Farina 00, Farina di riso ( Molino Favero), farina di canapa (Canapalucana), Lievito madre, Sale quanto basta, Acqua, Olio extravergine di oliva, di zucca, di ricotta delattosata, Setacciare le tre farine e dopo averle...
Panini con farina di canapa
Panini con farina di canapa - - farina (00), farina di canapa (Canapalucana), Farina di riso (Molino Favero), acqua tiepida q.b, Lievito madre, Sale, Amalgamare il lievito madre alle due farine setacciate con poca acqua tiepida.; Lavorare energicamente per una ventina di...
Pizza con lievito madre
Pizza con lievito madre - L'impasto che la mia nonna preparava in campagna quando doveva fare la pizza, una lenta lievitazione, sani condimenti e un forno caldissimo e voilà ! Ecco una buonissima pizza! - Ingredienti per l'impasto: farina (timilia), Lievito madre (disidratato), Zucchero, Acqua...
Panini con lievito madre
Panini con lievito madre - Le mafaldine sono un segno distintivo dello street food palermitano... Utilizzati sia per "u pani chi paneddi" (pane con le panelle) che per "u pani ca meusa" (pane con la milza).
Ma essendo buonissimi si possono usare per qualsiasi cosa...
Grissini caserecci con lievito madre
Grissini caserecci con lievito madre - Grissini caserecci con lievito madre - Farina 00, Lievito madre (secco), Acqua (tiepida), Olio extravergine di oliva (evo), Zucchero (semolato), sale fino, Dopo aver preparato tutti gli ingredienti li ho impastati per comodità con la macchina del pane...
Maritozzi nichel free
Maritozzi nichel free - - Farina 00, Lievito madre, Zucchero, Olio extravergine di oliva, Uovo, Sale, Impastare assieme tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una palla lucida e liscia. Se necessario aggiungere un goccio di latte ( senza lattosio per chi è intollerante).
;...
Pizza di farina di riso senza lattosio
Pizza di farina di riso senza lattosio - - Farina di riso, Lievito madre, Olio extravergine di oliva, Acqua, patata piccola, Peperone, Disporre 100 gr di farina di riso a fontana e sciogliere il lievito madre in poca acqua tiepida.; Aggiungere l' olio...
Lievito madre senza glutine
Lievito madre senza glutine - - Farina di riso, Acqua tiepida, Preparare l'impasto mescolando la farina con l'acqua tiepida aggiunta poco per volta.; Conservarlo in un recipiente di vetro infarinato, coperto con un panno umido e rivestito da pellicola trasparente.; Per velocizzare la...
Panini con lievito madre imbottiti
Panini con lievito madre imbottiti - - panini (con lievito madre), di rucola, fesa di tacchino, Scamorza delattosata, Peperone (giallo), Peperone (rosso), Lavare e tagliare verticalmente i peperoni.; Cuocerli in forno al grill per una ventina di minuti e una volta raffreddati condirli...
Focaccia di zucca con farina di riso
Focaccia di zucca - - Farina di riso, Zucca, Lievito madre, quanto basta, Acqua, Disporre la farina a fontana e al centro sciogliere il lievito madre con poca acqua tiepida.; Impastare con poco olio evo e lasciar lievitare al caldo per 24 ore.;...
Panini con lievito madre
Panini con lievito madre - - Farina di riso, Farina di grano tenero 00, Sale, Lievito madre, Acqua tiepida (quanto basta), Setacciare e mescolare le due farine.; Sciogliere in poca acqua il lievito madre e impastare tutto fino a che si ottenga...