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Tag: lunga lievitazione

Come conservare il lievito madre

lievito madre senza glutine
Un lievito ben fatto e conservato è il segreto della leggerezza e del gusto di un prodotto da forno; inoltre gli organismi lievitanti hanno delle proprietà chelanti (disintossicanti, disinquinanti) tanto che in moderne sperimentazioni, una varietà fra gli organismi derivanti dal lievito di birra...

Pizza con lievito madre

Pizza con lievito madre - L'impasto che la mia nonna preparava in campagna quando doveva fare la pizza, una lenta lievitazione, sani condimenti e un forno caldissimo e voilà! Ecco una buonissima pizza! - Ingredienti per l'impasto: farina (timilia), Lievito madre (disidratato), Zucchero, Acqua...

Panini con lievito madre

panini con lievito madre
Panini con lievito madre - Le mafaldine sono un segno distintivo dello street food palermitano... Utilizzati sia per "u pani chi paneddi" (pane con le panelle) che per "u pani ca meusa" (pane con la milza). Ma essendo buonissimi si possono usare per qualsiasi cosa...

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