Polpettone in coperta di radicchio

Ingredienti

• 200 g macinato di vitello
• 2 Zucchina piccole
• 1 Zucca fetta di zucca piccola
• q.b. Sale
• 1 Uovo
• 14 foglie Radicchio

1. Sbollentare 8 foglie di radicchio in acqua calda per circa un minuto.
2. Mescolare la zucca, le zucchine, il macinato di carne, l'uovo e il sale, mischiare bene.
3. Dividere l'impasto in due parti uguali e dargli la forma di due polpettoni.
4. Avvolgere ciascun polpettone in quattro foglie di radicchio e disporli in teglie coperte di carta forno bagnata e strizzata.
5. Mettere in forno a 180° per 35 minuti.
6. Sfornare.
7. Tagliare a strisce sottili sei foglie di radicchio e disporvi sopra il polpettone tagliato a fette