Vellutata di finocchi e riso soffiato croccante

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    Una ricetta diMimì-27 Ottobre 2017
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    Voti: 1
    Valutazione: 5
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    Tempo di preparazione
    30min
    Tempo di cottura
    20min
    Porzioni 2persone

    Ingredienti

    Istruzioni
    1. Lavare le foglie esterne del finocchio e cuocerle a pezzi con la barbetta verde e parte del gambo, coperte da brodo vegetale o acqua salata.
    2. Farne una crema con il frullino a immersione.
    3. Tostare lo spek a cubetti in padella antiaderente dopo aver eliminato le spezie.
    4. Tostare anche il riso nella stessa padella.
    5. Condire con il parmigiano, l’olio e lo spek.
    6. Accompagnare la vellutata con il riso soffiato
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    30min
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    1. Lavare le foglie esterne del finocchio e cuocerle a pezzi con la barbetta verde e parte del gambo, coperte da brodo vegetale o acqua salata.
    2. Farne una crema con il frullino a immersione.
    3. Tostare lo spek a cubetti in padella antiaderente dopo aver eliminato le spezie.
    4. Tostare anche il riso nella stessa padella.
    5. Condire con il parmigiano, l’olio e lo spek.
    6. Accompagnare la vellutata con il riso soffiato
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    Classe 1984, amante del cibo e della buona cucina. Da dieci anni a questa parte, sono diventata un’appassionata di cucina alternativa. A seguito della scoperta delle mie tante allergie e intolleranze, ho dovuto reinventarmi i piatti della gastronomia tipica pugliese, la mia terra, ma non solo: ho imparato ad accostare nuovi ingredienti, a rendere le pietanze leggere e digeribili, ma allo stesso tempo ricche di gusto e belle da guardare.

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