
Una ricetta di-27 Ottobre 2017
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Tempo di preparazione |
30min |
Tempo di cottura |
20min |
Porzioni | 2persone |
Ingredienti
- 2 finocchi
- 2 cucchiai riso soffiato
- 2 cucchiai olio evo
- 2 cucchiai Parmigiano Reggiano 36 mesi
- 100 gr spek
- QB Sale
Istruzioni
- Lavare le foglie esterne del finocchio e cuocerle a pezzi con la barbetta verde e parte del gambo, coperte da brodo vegetale o acqua salata.
- Farne una crema con il frullino a immersione.
- Tostare lo spek a cubetti in padella antiaderente dopo aver eliminato le spezie.
- Tostare anche il riso nella stessa padella.
- Condire con il parmigiano, l’olio e lo spek.
- Accompagnare la vellutata con il riso soffiato
Ingredienti
Istruzioni
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