Crêpes dolci con farina di riso agli agrumi

Ingredienti

• Per 2 crespelle
• 160 ml latte delattosato
• 40 gr Farina 00
• 40 gr Farina di riso
• 1 n Uovo
• 1 cucchiaio Zucchero
• 1 pizzico Sale
• 1 cucchiaio Olio extravergine di oliva
• Per la salsa
• 1 cucchiaio Zucchero
• 1 n Limone Buccia e Succo
• 10 gr Burro
• 1 n Arancia biologica non trattata Buccia e Succo

1. Sbattere in un piatto l’uovo con una forchetta e ggiungere lo zucchero e le farine setacciate;
2. Diluire con il latte sciogliendo i grumi e aggiungere il sale;
3. Scaldare poco olio in una padellina antiaderente e versare metà pastella distribuendola bene;
4. Girare la crêpes aiutandosi con una palettina e far dorare; ripetere l'operazione per la seconda crêpe.

1. Lavare l’arancia e il limone, asciugarli e con un coltellino o con un pelapatate tagliate solo la parte arancione della scorza a filetti sottilissimi;
2. Mescolarli con il cucchiaio di zucchero,
3. Spremete poi il loro succo e versatelo in una casseruola, quindi aggiungere le scorzette zuccherate e i 10 g di burro;
4. Fare bollire qualche minuto.
5. Distribuire sulle 2 crêpes metà salsa e chiuderle a triangolo e completare il dessert con la rimanente salsa e le scorzette candite.