Rose di Pasta Frolla

Pasta frolla, mele e marmellata d'arance fatta in casa; un dolce sano, gustoso e gradevole allo sguardo.

  • Dose per

    20 rose
  • Preparazione

    30 minuti
  • Cottura

    30 minuti
  • Liv. Nichel

Ingredienti

Preparazione

  1. Dopo aver lavato le mele tagliarle sottilmente e immergerle in acqua e limone per non farle ossidare.
  2. Cucinarle a vapore.
  3. Sbattere le uova.
  4. Incorporarvi lo zucchero e amalgamare bene.
  5. Inserire il burro a temperatura ambiente e amalgamare.
  6. Aggiungere farina e sale e amalgamare velocemente.
  7. Terminare di lavorare l'impasto a mano.
  8. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno due ore.
  9. Trascorse le due ore tagliare la pasta frolla...
  10. ... e dare la forma desiderata.
  11. Mettere sulla base poca marmellata di arance, che serve a smorzare la dolcezza della pasta frolla e delle mele.
  12. Adesso, disporre le sottili fette di mele, che ormai saranno fredde, a forma di petali di rose.
  13. Mettere in forno statico, preriscaldato, a 180° finché la pasta frolla non sarà ben dorata (circa 30 minuti)
  14. Appena sfornate dovrebbero avere questo aspetto.
  15. Aggiungere lo zucchero a velo ed ecco le rose di pasta frolla pronte. Servirle fredde

Note

Qualche consiglio?
  • Io per la prima parte del procedimento uso il robot solo perché ho le lame di plastica, ma chi ha un pò più di tempo lo faccia a mano come tradizione vuole.
  • Dal momento in cui si aggiunge il burro bisogna impastare il più velocemente possibile, così che non si ammorbidisca troppo con il calore delle mani.
  • Io uso la marmellata di arance fatta in casa, non è troppo dolce. Voi scegliete il gusto che preferite.
  • Le fette di mele, vanno incastrate l'una sull'altra, ricordando di volgere la buccia sempre verso l'esterno.

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Io nella vita studio Lettere, ma tra le mie passioni due spiccano... occuparmi delle mie piante gras...