Rose di Pasta Frolla

Ingredienti

• 2 Uovo biologiche
• 200 gr Burro senza lattosio
• 200 gr Zucchero
• 400 gr Farina 00
• 2 pizzichi Sale
• Ripieno e Guarnizione
• 4 Mele biologiche
• 1 Limone
• q.b. marmellata d'arance fatta in casa

1. Dopo aver lavato le mele tagliarle sottilmente e immergerle in acqua e limone per non farle ossidare.
2. Cucinarle a vapore.
3. Sbattere le uova.
4. Incorporarvi lo zucchero e amalgamare bene.
5. Inserire il burro a temperatura ambiente e amalgamare.
6. Aggiungere farina e sale e amalgamare velocemente.
7. Terminare di lavorare l'impasto a mano.
8. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno due ore.
9. Trascorse le due ore tagliare la pasta frolla...
10. ... e dare la forma desiderata.
11. Mettere sulla base poca marmellata di arance, che serve a smorzare la dolcezza della pasta frolla e delle mele.
12. Adesso, disporre le sottili fette di mele, che ormai saranno fredde, a forma di petali di rose.
13. Mettere in forno statico, preriscaldato, a 180° finché la pasta frolla non sarà ben dorata (circa 30 minuti)
14. Appena sfornate dovrebbero avere questo aspetto.
15. Aggiungere lo zucchero a velo ed ecco le rose di pasta frolla pronte. Servirle fredde