Polpettone della nonna

Ingredienti

• 500 gr Carne macinata di bovino
• 4 Uovo per condire
• quanto basta Parmigiano Reggiano 36 mesi
• 150 gr fesa di tacchino
• 2 Uovo
• 100 gr emmenthal

1. Mettiamo in un pentolino con dell' acqua le 2 uova per farle diventare sode.
2. Nel frattempo prepariamo l'impasto della carne come se stessimo preparando delle semplici polpette. Unendo al trito di carne le 2 uova e del Parmigiano Peggiano quanto basta per fare indurire l'impasto.
3. Lasciamo raffreddare le uova e tagliamole in 4. Allo stesso modo tagliamo il formaggio Emmenthal a strisce lunghe di circa 1cm di spessore.
4. Prepariamo i polpettoni, aggiungendo una fetta di fesa di tacchino, una striscia di Emmenthal ed un quarto di uovo. Mettiamo l' altra carne sopra e formiamo una polpetta grande.
5. Prima di adagiarlo su una teglia ricoperta di carta forno, passiamo il nostro polpettone nel pan grattato fatto in casa in modo da evitare che si apra.
6. Inforniamo per circa 20 min a 180°. Serviamo caldo.