Polpette al sugo non tradizionale

Ingredienti

• Per il sugo
• 4 Zucchina medie
• q.b. Acqua
• q.b. Olio extravergine di oliva extra vergine
• q.b. Sale
• Per le polpette
• 350 g trita di vitello
• 2 Uovo
• 6 foglie di radicchio
• q.b. Sale

1. Tagliare le zucchine e metterle in una pentola con dell'acqua
2. Una volta ammorbidite, frullare
3. Aggiungere olio e sale

1. Unire la carne, le uova, il radicchio (tagliato a pezzetti) e il sale
2. Fare delle sfere fino ad esaurimento dell'impasto
3. Mettere in pentola e lasciare cuocere per circa 30 minuti
4. Impiattare