Muffin quinoa e zucchine

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    muffin quinoa e zucchine

    Questo è uno dei casi in cui la ricerca e le prove danno origine ad una ricetta che è persino migliore dell’originale. Ed è un momento di quelli belli da condividere con chi per tanto tempo deve rinunciare alle “cose buone”. Assaggia il miei muffin quinoa e zucchine e dimenticati per un momento delle rinunce e goditi solo il gusto…niente nichel, lattosio e  glutine!

    Una ricetta diAlice-30 Aprile 2021
    Print Recipe
    Tempo di preparazione
    15min
    Tempo di cottura
    20min
    Porzioni 12 pezzi

    Ingredienti

    Istruzioni
    1. Lavare, spuntare e tritare la zucchina a pezzettini (o grattugiarla con grattugia a fori grandi),
    2. Lavorare la ricotta a crema con un pizzico di sale
    3. Sbattere le uova con parmigiano e sale e aggiungere la ricotta e la zucchina mescolando bene
    4. Unire quindi l’olio a filo, e completare l’impasto aggiungendo poco a poco le farine setacciate con i lieviti mescolando bene
    5. Ungere lo stampo per muffins (o anche dei pirottini), con poco olio, e distribuire l’impasto fino a un centimetro dal bordo, Infornare in forno preriscaldato a 180° e cuocere fino a doratura (fare comunque la prova stecchino).
    Una ricetta diAlice-30 Aprile 2021
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    Tempo di preparazione
    15min
    Tempo di cottura
    20min
    Porzioni 12 pezzi

    Ingredienti

    Istruzioni
    1. Lavare, spuntare e tritare la zucchina a pezzettini (o grattugiarla con grattugia a fori grandi),
    2. Lavorare la ricotta a crema con un pizzico di sale
    3. Sbattere le uova con parmigiano e sale e aggiungere la ricotta e la zucchina mescolando bene
    4. Unire quindi l’olio a filo, e completare l’impasto aggiungendo poco a poco le farine setacciate con i lieviti mescolando bene
    5. Ungere lo stampo per muffins (o anche dei pirottini), con poco olio, e distribuire l’impasto fino a un centimetro dal bordo, Infornare in forno preriscaldato a 180° e cuocere fino a doratura (fare comunque la prova stecchino).

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