I mulini ad acqua stanno vivendo una nuova primavera, trasformando cereali autoctoni in farine e prodotti…
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La rinascita dei micro birrifici agricoli nelle valli alpine più isolate. Indagine sulle strategie di micro-birrifici che coltivano cereali autoctoni in altura e sperimentano processi di fermentazione non convenzionali.
La rinascita dei micro birrifici agricoli nelle valli alpine più isolate segna un ritorno alle origini.…
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