Le micro-distillerie alpine offrono gin botanici italiani unici, prodotti sopra i 1000 metri. Approfondiamo le ricette,…
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Idromele d’altura – antiche ricette e innovazione nelle aziende apistiche montane. Approfondimento sulle micro aziende che stanno riscoprendo la produzione di idromele utilizzando mieli rari di quota e lievitazioni spontanee.
L'idromele d'altura è il risultato di un connubio tra antiche ricette e innovazione. Le micro aziende…
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Eventi di degustazione immersiva, format innovativi tra arte, cibo e beverage. Un focus su realtà emergenti che rivoluzionano l’esperienza gourmet.
Gli eventi di degustazione immersiva stanno rivoluzionando il panorama gourmet, unendo arte, cibo e beverage in…
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Mieli di flora endemica, eccellenze sconosciute nelle tavole gourmet d’alta quota. Racconto delle piccolissime aziende apistiche che producono mieli da piante rare delle montagne italiane.
I mieli di flora endemica sono tesori gourmet d'alta quota, prodotti da piccolissime aziende apistiche. Utilizzano…
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Formaggi affinati in grotta e vini naturali – nuovi trend dell’enogastronomia di nicchia. Esplorazione di collaborazioni tra piccoli caseifici e vignaioli innovativi.
I formaggi affinati in grotta e i vini naturali stanno diventando i protagonisti di un nuovo…
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Tendenza low alcohol, analisi sui nuovi signature drink a gradazione ridotta. Un viaggio tra tecniche, locali emergenti e motivazioni del trend.
La tendenza low alcohol sta conquistando il mondo della mixology con signature drink a gradazione ridotta.…
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Lambrusco metodo ancestrale emiliano – la rinascita degli spumanti artigianali. Studio delle realtà più piccole e delle lavorazioni tradizionali recuperate negli ultimi anni.
Il Lambrusco metodo ancestrale emiliano sta vivendo una rinascita, grazie al recupero di tradizioni e alla…
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Mixology botanica – erbe spontanee e cocktail di nuova generazione italiani. Scopriremo come raccoglitori e bartender innovativi stanno rivoluzionando i drink con ingredienti selvatici.
La mixology botanica sta trasformando il mondo dei cocktail italiani. Grazie all'uso di erbe spontanee, i…
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Alcolici fermentati a base di bacche selvatiche, le sperimentazioni delle nuove generazioni. Racconto delle giovani realtà che esplorano il potenziale delle bacche spontanee per produrre vini e distillati dall’identità territoriale forte.
Le nuove generazioni stanno rivoluzionando il mondo degli alcolici fermentati utilizzando bacche selvatiche. Queste sperimentazioni portano…
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Packaging ecosostenibile per vino, birra e distillati, le realtà più virtuose. Approfondiremo materiali, processi e impatto ambientale.
Il packaging ecosostenibile sta rivoluzionando il settore di vino, birra e distillati, grazie a materiali innovativi…
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