Tortino rustico di pasta matta

Ingredienti

• 60 gr Farina 00
• 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
• 1 tazza Acqua
• mezza Carota
• mezza Zucchina
• una fettina Pollo Petto
• Sale

1. Prepara la pasta matta impastando la farina con l'olio evo e il sale velocemente, avendo cura di non riscaldare l'impasto. Quando avrai ottenuto una palla liscia, lasciala riposare in frigo per 30 minuti circa.
2. Taglia a cubetti il pollo, la carota e la zucchina e saltali qualche istante in padella con poco olio.
3. Aggiusta di sale e stendi con un matterello la pasta in una cocotte ,farcisci con il ripieno di ortaggi e pollo.
4. Cuoci in forno ben caldo a 180° per una trentina di minuti.