Tortino di melanzana della festa nichel free
Tortino di melanzana della festa nichel free
Porzioni Tempo di preparazione
2 30min
Tempo di cottura
45min
Porzioni Tempo di preparazione
2 30min
Tempo di cottura
45min
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavare la melanzana e tagliarla a cubetti, quindi metterla sotto sale per renderla più dolce.
  2. Nel frattempo, in una ciotola amalgamare l’uovo con la carne tritata e un po’ di pangrattato di riso.
  3. Coppare quattro hamburger di dimensione uguale e cuocerli in padella antiaderente, mantendendoli rosa al centro (circa 5 minuti per lato)
  4. Sciacquare la melanzana, asciugarla con carta da cucina e cuocerla con poco olio e poco sale nella stessa padella degli hamburger.
  5. Frullare con frullino a immersione una cucchiaiata di melanzana con poco latte senza lattosio.
  6. A questo punto adagiare il primo hamburger in una terrina e coprirlo con uno strato di melanzana, posare delicatamente la fetta di scamorza sulla melanzana e quindi il secondo hamburger.
  7. Completare con altra melanzana e cospargere con parmigiano grattugiato e pangrattato.
  8. Infornare per circa venti minuti o fino a quando si forma una crosticina dorata, impiattare accompagnando con la cremina di melanzana e parmiggiano grattugiato.