Torta alle banane

Ingredienti

• Per la base
• 10 Uovo
• 300 g Zucchero
• 200 g Farina di grano tenero 00 00
• Per la mousse alla banana
• 3 Banane medie
• 3 cucchiai Zucchero a velo
• succo di un limone
• 400 ml panna fresca da montare ad alta digeribilità
• Per le chips di banane
• 1/2 Banana media
• Succo di limone

1. Separare i tuorli dagli albumi.
2. Montare a neve non troppo ferma gli albumi con 1/3 dello zucchero.
3. Sbattere i tuorli con il restante zucchero fino ad ottenere un impasto raddoppiato e chairo.
4. Unire gli albumi ai tuorli.
5. Aggiungere gradualmente la farina setacciata fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Mettere della carta forno su una teglia apribile ai lati.
7. Tagliare gli eccessi della carta.
8. Mettere il composto nella teglia fino a raggiungere il centimetro di altezza.
9. Mettere in forno a 180° per 6 minuti.
10. Togliere il disco dalla teglia.
11. Coprire subito con pellicola.
12. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.

1. Mettere tre banane in un mixer e frullare.
2. Aggiungere lo zucchero a velo e il succo del limone e continuare a frullare.
3. Montare bene la panna.
4. Unire il composto di banana alla panna e amalgamare bene.

1. Tagliare a fette sottili la banana e disporre su teglia con carta forno e bagnare con succo di limone.
2. Infornare a 200° per 10-15 minuti.

1. Mettere uno dei dischi nella teglia apribile ai lati.
2. Aggiungere la mousse alla banana.
3. Mettere in freezer per due ore e decorare con le chips di banana.