Schiacciata con farina di canapa e riso
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Schiacciata con farina di canapa e riso
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 2persone | 1ora |
| Tempo di cottura | Tempo Passivo |
| 15minuti | 30ore |
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Ingredienti
- 50 gr Farina 00
- 40gr Farina di riso Molino Favero
- 15gr farina di canapaCanapalucana
- 40gr Lievito madre
- Sale quanto basta
- qb Acqua
- Olio extravergine di oliva
- 1fetta di zucca
- 1vasetto di ricotta delattosata
Istruzioni
- Setacciare le tre farine e dopo averle miscelate, impastare a fontana sciogliendo il lievito madre con poca acqua tiepida.
- Lavorare a lungo la massa fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.
- Lasciarla riposare al caldo in teglia unta con olio evo e foderata di carta forno per 24 ore.
- Aggiustare di sale e infornare a 170° per 20 minuti circa.
- Lavare e asciugare la zucca, tagliarla a striscioline e cuocerla in padella a fuoco alto.
- Una volta raffreddata, tagliare orizzontalmente la schiacciata e farcirla con un po’ di ricotta delattosata e le chips di zucca.