Scarcelle di tradizione pugliese
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Scarcelle di tradizione pugliese
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 8Persone | 2Ore |
| Tempo di cottura |
| 15Minuti |
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Ingredienti
Per l’impasto
- 1kg Farina di grano tenero 00
- 200gr Latte vaccino ad alta digeribilità
- 200gr Zucchero di canna
- 100gr olio evo
- 10gr Ammoniaca per dolci
Per la glassa
- 1 Albume
- 200gr Zucchero a velo
Istruzioni
Per l’impasto
- Disporre la farina a fontana e al centro impastare lo zucchero con le uova, l’olio e il latte. Aggiungere poi l’ammoniaca.
- Lavorare l’impasto , fino a che diventi una palla piuttosto dura.
- Stendere la pasta e realizzare figure pasquali ( colombe, agnellini, conigli..).
- Infornare a 180° per 15 minuti.
- Una volta raffreddate, decorare le scarcelle con la glassa.
Per la glassa
- Montare l’albume e aggiungere lo zucchero a velo. Poi mescolare bene.
Recipe Notes
Io uso SOLTANTO zucchero a velo che contiene amido di riso. Leggete bene l’etichetta, l’amido di mais ci fa male!