Polpette di amaranto
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Polpette di amaranto
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 1Persona | 15Minuti |
| Tempo di cottura | Tempo Passivo |
| 30Minuti | 30Minuti |
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Ingredienti
- 60Gr Amaranto in chicchi
- 1 Peperone friggitello
- 1 Zucchina piccola
- 1 Uovo
- 1Cucchiaio Parmigiano Reggiano 36 mesi
- 1Cucchiaio Farina di riso
- 1Cucchiaio Pan grattato di Riso
- 1Cucchiaio Sale
- 1Cucchiaio Olio di riso
Istruzioni
- Mettere a bagno l’amaranto per 30 minuti, scolarlo e farlo bollire in acqua salata per 7/8 minuti.
- In una padella, unta con olio di riso, soffriggere il peperone e la zucchina tagliati a dadini molto piccoli e aggiustare di sale.
- Amalgamare l’amaranto con gli ortaggi e unire un uovo sbattuto con il Parmigiano e la farina di riso.
- Creare delle polpette e passarle nel pan grattato di riso.
- Cucinare in forno a 140 ° per 15 minuti.
Recipe Notes
Il piatto può essere accompagnato dalla crema di zucca, presente tra le ricette.