Pollo aromatico con zucca, finocchi e limone

Ingredienti

• 1,5 kg spezzatino di pollo
• 300 gr Zucca
• 1 kg finocchi
• 1 Limone
• 3 cucchiai olio evo
• 25 cl Acqua
• 2 cucchiai semi di finocchio
• sale quanto basta
• 500 gr riso basmati

1. Tagliare i finocchi e il limone grossolanamente.
2. Far dorare il pollo in padella con gli spicchi di limone, l'olio e il sale. Versare l'acqua intorno e i semi di finocchio.
3. Far bollire a aggiungere dell'altra acqua se necessario.
4. Coprire e far cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
5. Aggiungere i finocchi e la zucca tagliata a julienne e ultimare la cottura per altri 25 minuti. Mettere da parte un po' di acqua di cottura.
6. Servire caldo, con un piatto di riso basmati cotto al vapore e insaporito dall'acqua di cottura del pollo.