Piadine senza nichel, glutine e lattosio

Ingredienti

• 500 gr Farina di riso
• 2 gr Bicarbonato di Sodio
• 6 gr Sale
• 75 gr strutto
• 200 gr Acqua

1. Mescolare tutti gli ingredienti per una decina di minuti finchè si siano amalgamati.
2. Mettere l'impasto in una ciotola infarinata e lasciare riposare per circa 30 minuti.
3. Dividere l'impasto in palline, stenderle con il mattarello e, per dare la forma tonda alla piadina, utilizzare un coperchio ( o tagliapasta).
4. Bucherellare le piadine con la forchetta e cuocerle in una padella per un paio di minuti per lato.