Gnocchi di riso con verdure all’orientale
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Gnocchi di riso con verdure all’orientale
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4porzioni | 45min |
| Tempo di cottura |
| 20 min |
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Ingredienti
- 70gr Farina di riso
- 130gr Farina di rio Glutinoso
- 130gr Acquacalda
- 200gr Zucchina
- 200gr Peperone
- 200gr Carota
- 50gr Scalogno
- 20gr Olio extravergine di oliva
- qb Sale
- 100gr prosciutto crudo a cubetti
Istruzioni
- Unire le due farine di riso in una ciotola
- Versare l’acqua CALDA gradualmente e mescolare,
- Lavorare bene fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, poi coprire con pellicola e far riposare mezz’ora
- Preparare il condimento lavando e affettando le verdure diagonalmente, -versare l’olio nel wok e far stufare lo scalogno tagliato finemente e aggiungere le verdure e il sale e cuocere a fiamma vivace
- Prendere il panetto di riso e ricavarne due cilindri appiattiti. Tagliare a dischetti di circa 1-2 mm e porli sul tagliere infarinato con farina di riso
- Sbollentarli in acqua salata in ebollizione, scolandoli delicatamente quando salgono a galla,
- Aggiungerli alle verdure e saltare il tutto alcuni minuti.