Crema di finocchi e carote con bresaola
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Crema di finocchi e carote con bresaola
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 2porzioni | 20min |
| Tempo di cottura |
| 30min |
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Ingredienti
- 600gr Finocchio
- 200gr Carota
- 60gr Scalogno
- 60gr Bresaola
- qb Semi di zuccase concessi
- 20gr Parmigiano Reggiano 36 mesi
- qb Olio extravergine di oliva
- qb Sale
Istruzioni
- Tritare lo scalogno e stufarlo a fuoco basso in poco olio
- Lavare e affettare il finocchio, pelare le carote e tagliare a rondelle
- Aggiungere le verdure allo scalogno, dopo un paio di minuti coprire le verdure con dell’acqua calda poco salata
- Lasciar cuocere fino a quando saranno morbide e si schiacceranno facilmente con la forchetta
- Frullare il tutto con un frullatore a immersione
- Impiattare aggiungendo la bresaola, i semi di zucca (se concessi), qualche goccia d’olio e il parmigiano