Burger di quinoa vegetariano
|
|
Burger di quinoa vegetariano
|
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 1persona | 15minuti |
| Tempo di cottura |
| 10minuti |
|
|
Ingredienti
- 50gr quinoa bianca in chicchi
- 1 Melanzana
- unpizzico Parmigiano Reggiano 36 mesi
- mezzo Uovo
- farina di riso q.b
- qb Olio extravergine di oliva
- gr Sale
Istruzioni
- Lavate e bollite la quinoa in acqua salata.
- Tagliate a cubetti la melanzana privandola della buccia ( mettetela da parte!) e cuocetela in padella con poco olio evo e sale.
- Miscelate in una coppetta i cubetti di melanzana, la quinoa, il formaggio e il mezzo uovo. Se l’impasto dovesse risultare troppo acquoso, aggiungete qualche cucchiaio di farina di riso.
- Adagiate il composto in un coppapasta o cocottina e fatelo cuocere in forno per un quarto d’ora circa.
- Mentre il burger si raffredda, tagliate dei sottilissimi bastoncini di buccia di melanzana e tostateli in padella con poco olio evo.
- Impiattate e …Mangiate!! 😉