APPLE PIE ALLA RICOTTA
Apple pie alla mela e ricotta
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APPLE PIE ALLA RICOTTA
Apple pie alla mela e ricotta
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 5porzioni | 20min |
| Tempo di cottura | Tempo Passivo |
| 30min | 10 min |
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Ingredienti
INGREDIENTI PER LA FROLLA
- 500 gr Farina 00
- 2 Uovo
- 200 gr Burro delattosato
- 180 gr Zucchero
- 4 gr Cremor Tartaro
- 4 gr Bicarbonato di Sodio
INGREDIENTI PER LA FARCITURA
- 400 gr Ricotta delattosata
- 150 gr Zucchero
- 1dl succo di arancia
- Scorza di arancia o canditafacoltativo
Istruzioni
- Mescolare bene le polveri In una ciotola (farina, zucchero, sale lieviti). Unire quindi il burro e le uova. Lavorare l’impasto con le mani fino a formare grosse briciole, in questo modo separare 1/4 dell’impasto. Lavorare un altro pò il resto e metterlo a riposare per 20 min.in frigo.
- Per il ripieno lavorare a crema la ricotta con lo zucchero e il succo di arancia. Aggiungere la buccia di arancia, grattugiata finemente, e amalgamarla alla crema.
- Foderare una tortiera da 28 cm con carta forno. Foderarla con la frolla. Ricoprire il fondo del dolce con la crema, aggiungere in cima le mele e le briciole di frolla
- Cuocere la crostata a 175° per 30 min. circa ( deve essere bella dorata) Spolverare la sbriciolata con zucchero a velo.
Recipe Notes
all’arancia si può sostituire il limone per una variante più fresca e meno dolce.
Volendo si possono aggiungere bucce candite di limone o arancia alla farcia.