Vellutata di finocchi e riso soffiato croccante
Gustare la vellutata di finocchi e riso soffiato croccante è un momento rinfrancante, dopo una giornata di lavoro e di stanchezza. Questo genere di ricette coinvolgono tutti i sensi: guardi la sua palette di colori autunnali, ne senti il profumo mentre il suo calore ti scalda le dita e poi ne gusti l’alternanza di consistenze. Se poi ne senti l’odore appena varchi l’uscio di casa, sa anche dell’affetto di chi l’ha preparata per te!
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Vellutata di finocchi e riso soffiato croccante
Gustare la vellutata di finocchi e riso soffiato croccante è un momento rinfrancante, dopo una giornata di lavoro e di stanchezza. Questo genere di ricette coinvolgono tutti i sensi: guardi la sua palette di colori autunnali, ne senti il profumo mentre il suo calore ti scalda le dita e poi ne gusti l’alternanza di consistenze. Se poi ne senti l’odore appena varchi l’uscio di casa, sa anche dell’affetto di chi l’ha preparata per te!
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| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 2persone | 30min |
| Tempo di cottura |
| 20min |
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Ingredienti
- 2 finocchi
- 2cucchiai riso soffiato
- 2cucchiai olio evo
- 2cucchiai Parmigiano Reggiano 36 mesi
- 100gr spek
- QB Sale
Istruzioni
- Lavare le foglie esterne del finocchio e cuocerle a pezzi con la barbetta verde e parte del gambo, coperte da brodo vegetale o acqua salata.
- Farne una crema con il frullino a immersione.
- Tostare lo spek a cubetti in padella antiaderente dopo aver eliminato le spezie.
- Tostare anche il riso nella stessa padella.
- Condire con il parmigiano, l’olio e lo spek.
- Accompagnare la vellutata con il riso soffiato
Recipe Notes
Volendo nella tostatura in padella el riso si può aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna grezzo, che renderà il riso ancora più croccante e piacevole in contrapposizione al salato dello spek.